土豆切片，30分钟蒸熟，压成土豆泥，放盐，一点点牛奶，搅拌均匀，再加一点牛奶，搅拌均匀。
准备一个碗，铺上保鲜膜，放入土豆泥，用勺子压平，成型后倒扣到盘子里，撕完保鲜膜，整理成光面。
往锅里加入水淀粉（耗油、黑胡椒）熬至浓稠。至起大泡泡，关火浇到土豆泥上面。表面撒点欧芹碎。