开运年夜饭～柿柿如意扇夹饼

作者： 幽兰美食

新的一年，做一锅柿子扇夹饼，祝大家事事（柿柿）如意！发,发,发💰💰💰🧧🧧🧧🎉🎉🎉

用料

• 水 150克
• 五得利六星面粉 300克
• 玉米植物油 10克
• 安琪酵母 3克
• 白糖 7～8克
• 可可粉 2克
• 菠菜粉 2克
• 胡萝卜粉 2克

开运年夜饭～柿柿如意扇夹饼的做法步骤

步骤 1

白色面团部分： 按顺序依次加入水150克，安琪酵母三克，用筷子搅拌均匀，加入玉米植物油10克至融化，再加入面粉300克，白糖7~8克， 用筷子搅拌均匀； 揉成一个光滑的面团； 取约15~20克，平均分成三个等份调色用；

步骤 2

分别加入抹茶粉，胡萝卜粉，可可粉，调成三种不同颜色的面团，如果感觉到有些干，可以加一点水，揉成光滑的面团即可；

步骤 3

白色的面团图层长条，平均分成八个等分，再每一个等分揉成光滑的圆面团，盖上保鲜膜备用；

步骤 4

用擀面棍擀成椭圆形； 刷点玉米植物油防粘； 折叠过来，用梳子压成扇形线； 再用梳子推出扇形的椭圆边；

步骤 5

在扇形的底部掐一个扇底； 隔开放在笼屉上；

步骤 6

咖啡色的面团用擀面棍压成长条，厚约两毫米，再切出长三角形，用剪刀剪出树枝形状；

步骤 7

用小毛刷沾点水，把树枝贴在扇子上面；

步骤 8

接着把橙色的面团搓成一个个小圆点，大小不一，有疏有密的贴在树枝上做柿子用； 绿色的面团搓成更小的圆点贴在柿子上，做柿蒂；

步骤 9

做好的样子👆

步骤 10

放入蒸屉静待发酵，当发酵增大1.5倍后，水开上锅蒸约10分钟，焖1~2分钟出锅（⚠️注：冬天发酵，可以把锅下的水烧热70度左右，蒸茏下垫一层保鲜膜，以防蒸汽上串扇夹变型，这样发酵会更快一些）

菜谱创建时间：2023-02-01 21:50:43