超好吃的盐焗鸡脚焖鱼

作者： 海汁味干货

自创菜式，其实就是有一天本来是买了鸡脚回来炒辣椒，然后再蒸个鱼当晚饭的，谁知忘了买辣椒，干脆一锅煮熟吃了😁，后续就有了这个鸡脚焖鱼👍

用料

• 鲫鱼（皖鱼，大头鱼，黄骨鱼） 1条
• 盐焗鸡爪（买了现成的） 4只（一开二）
• 姜 4片
• 蒜 5瓣
• 花生油 少许
• 盐 少许
• 酱油 少许
• 白糖（我们不用鸡精味精，就用点糖来代替） 少许
• 鸡蛋 3个
• 料酒 适量

超好吃的盐焗鸡脚焖鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗干净，如果鱼比较大就在背部划几刀，放点点盐淹10分钟左右

步骤 2

把蛋先煎好，一条鱼放3-4个鸡蛋就好

步骤 3

把蛋煎得焦一点，煎好装起来备用

步骤 4

鱼淹好后，洗干净沥干水份，最好用厨房纸或干净的毛巾吸干水份，热锅下油，再把鱼两边煎下金黄色，依次放入姜片蒜爆香，再放入料酒

步骤 5

再加入开水大火煮开3分钟左右（➕开水煮汤汁特别白）

步骤 6

再调中慢货后煮2分钟

步骤 7

加入鸡爪和鸡蛋中慢火煮2-3分钟，（鸡爪本来是有咸味的，调味前试下鱼的味道），放点酱油，盐，糖调味，收下汁即可

步骤 8

最后撒下点葱，就可以出锅了

步骤 9

非常好吃，很香!

超好吃的盐焗鸡脚焖鱼的小贴士

煎鱼不要煎太老，煎太老肉质不嫩了! 鱼不同可以调节煮的时间的时间! 太大的鱼可以切段来煎

菜谱创建时间：2023-01-30 12:08:32