不焯水的线椒生炒鸡

作者： iFeiFei

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用料

• 鸡 一只
• 线椒 三个
• 米椒 三个
• 干辣椒 四五个
• 姜 适量
• 小葱白 适量
• 蒜米 一颗
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 米酒 适量

不焯水的线椒生炒鸡的做法步骤

步骤 1

鸡洗干净滴水完毕加入适量姜片、盐、生抽、蚝油、一点点料酒腌制20～30分钟

步骤 2

大火锅热下油，油热后直接放入鸡块翻炒

步骤 3

出水了也继续翻炒，水干了会剩下油的

步骤 4

如果水干了没有油说明鸡太瘦了，可以加适量油继续翻炒至焦黄，这样会比较香 我这只鸡就是太瘦了，才两斤多，所以加了不少油

步骤 5

翻炒到焦黄合适的程度就把鸡撇到一边，油不够可以加些许，下配料炒香后，混合均匀翻炒均匀

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步骤 6

步骤 6

可以加一点点水，然后调味，我尝了味道很合适了就只加了一点点点盐。 沿着锅边淋一圈米酒（没有可以不放）继续翻炒，加米酒是可以增加香气。 这样就可以出锅了

步骤 7

但是家属喜欢吃芹菜蒜叶硬要我加

步骤 8

最后成品，可以不加，反正我不喜欢，下次再煮不加了

菜谱创建时间：2023-01-29 20:18:57