银耳提前用清水浸泡3小时,完全泡发后,用剪刀剪去黄色根部,用清水清洗干净,放入搅拌机中搅碎备用
将搅碎的银耳倒入汤锅中,加入红枣和适量的清水,盖上盖子煮30分钟出胶
雪梨洗净去皮切成细丝,马蹄切细丝,待银耳碎煮出胶后,加入雪梨丝、马蹄丝和冰糖再煮10分钟
出锅前撒入枸杞再煮2分钟,盛出碗中后撒入适量干桂花即可
半透明的稠润质地中,嵌着一根根亮闪闪的银白丝,正是雪梨和马蹄~ 一口滑入喉咙,银耳羹免咀嚼,带着甜润的暖意,直接像粥一样掉到肚里了。
1.银耳一定要充分泡发再搅碎,这样比较容易煮出胶质,家里没有搅拌机的也可以直接用刀剁碎再煮哦 2.煮银耳羹的时候比较容易溢锅,煮开后记得调小火慢煮,如果锅的汤水比较满,可以稍微打开一点盖子煮哦 3.没有马蹄也可以不放哦