液种材料混合均匀，密封好低温发酵17小时以上。冬天气温较低的情况下，可先室温放置一小时后再冷藏。
发酵好的液种体积膨胀2倍以上，表面有气泡。
内部呈现蜂窝状，闻起来有酒香。
液种和除黄油外的主面团材料混合放入面包机，启动揉面程序20分钟，放入软化的黄油，继续揉面10分钟至黄油被面团完全吸收，面团达到完全阶段。
收圆松弛10分钟。
擀开成椭圆形。
翻面，底部拉宽，底边压薄，上面摆上20克切成小块的有盐黄油颗粒。
自上而下卷起。
放入吐司盒底部。
温暖湿润处(温度35度，湿度75%)最后发酵至满模，顶部用刀片竖着割深口，挤适量线条状黄油，喷水，撒上少许海盐颗粒，放入预热好的烤箱下层，上火150度，下火180度，40分钟。上色满意后加盖锡纸。
1、面粉吸水性因品牌、温湿度等因素存在差异，初次和面建议预留10-15克液体，视面团情况添加。 2、模具为非低糖吐司模，如用低糖吐司模，烘烤30-32分钟即可。