五彩斑斓饺

作者： 江小蓝

作为一个南方人饺子一般是不会出现在年夜饭餐桌上的，但是这么多年跟着北方人过年也习惯了过年包饺子。今年包了五个颜色的饺子希望兔年也能是五彩缤纷的一年！

用料

• 面粉 250克
• 盐 适量
• 南瓜粉 5克
• 菠菜粉 5克
• 红曲粉 5克
• 蝶豆花粉 5克
• 水 135克

五彩斑斓饺的做法步骤

步骤 1

把面粉分成5份50克。 绿色面团：5克菠菜粉过筛加入50克面粉里，加盐后把粉拌匀再加入27-28克的水。用筷子搅成絮状后揉成面团。面团不用揉光滑只要揉均匀即可。 同样的操作，黄色的面团用的南瓜粉，红色的面团用的红曲粉，蓝色的面团用的蝶豆花粉。 白色面团：50克面粉加入25克水。同样的步骤揉成面团。

步骤 2

醒面15分钟后就能轻松的揉出光滑的面团了。

步骤 3

再醒1个小时。醒面的时候可以制作自己喜欢的饺子馅。我这次做的是猪肉酸菜馅。

步骤 4

把每个面团分成8个剂子。我的饺子个头很小。在案板上撒点面粉擀饺子皮。

步骤 5

如果饺子不马上吃的话可以一边包一边放到一个盘子上冷冻。饺子冻定型了之后就可以放入保鲜袋了。

五彩斑斓饺的小贴士

1. 面和水的比例基本是2:1。 2. 有颜色的粉一定要过筛进面粉然后加水前要混匀这样更方便揉出颜色均匀的面团。 3. 冻饺子的时候可以在盘子上也撒上点面粉防粘。

菜谱创建时间：2023-01-26 01:39:07