心想事橙玛德琳

作者： ff_fish

带着新年好祝福的甜蜜之礼

用料

• 橙子 3个
• 黄油 130克
• 低筋面粉 125克
• 糖霜（细砂糖也可） 100克
• 鸡蛋 175克
• 泡打粉 5克
• 柠檬汁 2克
• 红茶碎 2克
• 黑巧克力 150克
• 奶油奶酪 100克
• 淡奶油 80克
• 细砂糖 30克

心想事橙玛德琳的做法步骤

步骤 1

橙子切成薄片3-4mm，80-90度热风烘烤，时间长短看烤箱

步骤 2

橙子片到干的状态差不多接近脆脆的

步骤 3

友情提示：提前用厨房纸吸干一些水分会缩短风干时间

步骤 4

130克黄油切小块放在奶锅里小火加热

步骤 5

不时的搅拌一下，直到黄油出现焦化的褐色颗粒，连锅放冷水冷却

步骤 6

125克低粉加100克糖加2克红茶碎加5克泡打粉混合，倒进175克鸡蛋液2个柠檬汁混合均匀，再倒入冷却的黄油搅拌均匀，把面糊放进裱花袋放冷藏30分钟-1小时

步骤 7

190度10分钟-12分钟

步骤 8

100克奶油奶酪加30克糖隔热水打发均匀，倒入80克淡奶油再打发均匀（差不多羽毛状），倒进裱花袋冷藏备用

步骤 9

冷却的玛德琳脱膜后，拿一个小的裱花嘴把中间稍微戳个坑，然后注入奶酪心

步骤 10

装饰部分：1、用黑巧克力做贝壳面 2、用橙子片把注心口封住

步骤 11

包装一下，美美哒～❤️

菜谱创建时间：2023-01-25 23:49:41