焦糖佛罗伦萨

作者： 羯木子

最近的新学的技能。高大上的名字，佛罗伦萨。俗名，焦糖杏仁饼。这个非常香！

用料

• 饼底
• 砂糖 36克
• 盐 1克
• 鸡蛋 16克
• 面粉 160克
• 奶粉 10克
• 黄油 110克
• 焦糖杏仁馅
• 糖 75克
• 麦芽糖 45克
• 淡奶油 60克
• 黄油 60克
• 杏仁片 250克

焦糖佛罗伦萨的做法步骤

步骤 1

先做饼底。

步骤 2

牛油软化，必须软化，这样容易打发。黄油加糖加盐，打到发白。加入鸡蛋液，搅拌均匀。

步骤 3

加入面粉。搅拌均匀。

步骤 4

垫纸。上下两张油纸。擀扁面团。这个对于我来说，有点耗时间。厚度 0.4cm的长方形，摆上烤盘，

步骤 5

用叉子插孔，这个为了防止饼底鼓起来。。。

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步骤 6

步骤 6

上火150℃，下火120℃，20分钟。这个看各自烤箱脾气。

步骤 7

烤饼底的时候，开始做杏仁馅。

步骤 8

把杏仁片外的所有材料放进锅里。小火加热。必须小火难熬，不然，容易糊底。

步骤 9

加热至浅黄色。离火。

步骤 10

倒入杏仁片，混合。动作必须快。

步骤 11

拿出饼底，饼底必须温热，杏仁片容易铺开。动作必须快，因为糖很快会干。上火150℃，下火120℃，20分钟。看颜色关火。

步骤 12

步骤 13

出炉3分钟，衬热切块。因为冷了切，容易碎成一地。。。。

焦糖佛罗伦萨的小贴士

铺杏仁片要动作快，切片要热切！

菜谱创建时间：2023-01-25 20:42:51