宝宝至爱-蒸酸奶蛋糕

作者： 羯木子

烤箱的热气，蒸的最好了。宝宝可以多吃。酸奶味浓，细软绵滑……一级棒!好吃不上火。

用料

• 酸奶（老酸奶） 200克
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 100克
• 细砂糖 50克
• 玉米油 20克
• 盐 1克
• 醋 几滴

宝宝至爱-蒸酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋分开蛋黄和蛋白。蛋白必须放在干净无油无水的容器里。

步骤 2

蛋黄，打发，加玉米油混合均匀，加入酸奶混合，再筛入面粉，用手动打蛋器混合均匀。

步骤 3

蛋白，加盐，加醋，打发，分三次加入糖。打发至硬性。

步骤 4

1/3蛋白加入蛋黄糊，混合。炒菜的手法，不能画圈以免消泡。把混合的蛋黄糊倒入蛋白，混合，翻炒，以免消泡。

步骤 5

8寸加高模具，倒入蛋糕模，盖上碟子。热水上锅，30分钟，焖5分钟。

步骤 6

成品，好漂亮。不要倒扣……记得，不要倒扣……会掉下来的……冷却后，脱模切件。

步骤 7

这是完全冷却后的切面，细滑软绵。香香的酸奶味……

宝宝至爱-蒸酸奶蛋糕的小贴士

蒸的时候，记得盖上盖子，这样成品会漂亮很多。 酸奶，我用的老酸奶，所以用了200克。 成品十分细滑软绵，绝对是宝宝的最爱，好吃不上火!

菜谱创建时间：2020-08-10 22:25:18