无盐低幼版宝宝馄饨10M+

作者： 夯猫Hanmo

此配方结合了@小胖叽叽 做馄饨皮的方法，我这里减半做，切菱形可以有30多个馄饨皮，如果是小花馄饨能做更多

用料

• 中筋面粉（普通面粉） 90克
• 玉米淀粉 5克
• 水 35克
• 鸡蛋液 13克
• 牛肉 适量
• 虾 适量
• 香葱 适量
• 玉米淀粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 胡萝卜 适量
• 青菜 适量

无盐低幼版宝宝馄饨10M+的做法步骤

步骤 1

肉馅 准备所需要的食材 牛肉也可以用鸡，猪都可以，配合虾肉更好上劲 适量添加玉米淀粉 青菜可以是菠菜，小白菜，油菜等等

步骤 2

所有食材加入搅拌杯搅拌均匀 放5克左右辅食油 可以增加香菇粉，牡蛎粉提鲜

步骤 3

搅拌均匀放一边备用。

步骤 4

馄饨皮 准备所需要的食材

步骤 5

中筋面粉+玉米淀粉，加入鸡蛋液 水依次加入面粉中，各品牌面粉吸水不一样，不够再少量添加水调整。

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步骤 6

步骤 6

搅拌成絮状，没有干粉

步骤 7

揉成面团盖上保鲜膜醒发15分钟

步骤 8

醒发后面团更柔软，这时候再多揉一会

步骤 9

揉完的面团盖上保鲜膜继续醒发15分钟

步骤 10

切两半，另一半盖上保鲜膜保湿，避免干掉。

步骤 11

米字形方向擀皮，我这种程度继续擀，擀到更薄更透就可以了

步骤 12

小花模具压摸

步骤 13

肉馅一定不要放多，两片花朵面片重叠放好，边缘按压包好，厚的地方用手压薄一点

步骤 14

包好的馄饨放入托盘，上面盖上保鲜膜避免干掉。

步骤 15

也可以做蝴蝶面，都是互通的。模具换一下即可。

步骤 16

找到了一个快速出活的方法，这次用的无蛋无碱的馄饨皮，也可以还是按我上面的方法自己做馄饨皮，擀到8×8厘米大小 把肉馅放裱花袋，这个大小可以挤9个。

步骤 17

馄饨皮刷水

步骤 18

盖肉馅上面

步骤 19

花朵模具蘸点淀粉

步骤 20

按的时候扭一扭，可以一次按9个

步骤 21

很快就出一板

步骤 22

不到半小时完成两板

步骤 23

第一次做的擀厚了

步骤 24

第二次的，手擀皮，薄了很多 菠菜鸡肉馄饨

步骤 25

第三次，终于成功了，这次做的牛肉虾仁小白菜馄饨，额外放了一点南瓜，一定试试放南瓜的，很香

步骤 26

剩下的冷冻，吃的时候拿出来直接煮。

步骤 27

今天额外放了鳕鱼和蔬菜

无盐低幼版宝宝馄饨10M+的小贴士

1.馄饨皮自己做的更好吃，没有碱味 2.全蛋需要排敏后再食用

菜谱创建时间：2023-01-25 15:42:30