苹果面包宝宝早餐无需揉面

作者： 韩瑾艾

重点在于醒发，整体面团会比较粘手是正常的，如果很实就达不到蓬松的效果了，因为咱们这个没有揉面的过程

用料

• 高筋面粉 190克
• 温牛奶/配方奶 80毫升
• 鸡蛋 1只
• 辅食油/玉米油 20克
• 去皮苹果 60克
• 酵母 2克

苹果面包宝宝早餐无需揉面的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材，因为涉及到发酵，牛奶要打到45度左右温热，便于酵母的发酵，也不要太烫酵母就烫死了

步骤 2

苹果加少许牛奶打成泥，牛奶不要都放进去，作用是有点水好打成泥就可以

步骤 3

把打好的苹果泥放入碗中，加鸡蛋，辅食油

步骤 4

温过的牛奶里加入酵母，搅拌均匀

步骤 5

倒入刚才的碗中

步骤 6

加入高筋面粉

步骤 7

搅拌均匀，面团是这种状态，有点湿倒不至于太黏，刮刀拎起来有很大阻力，看不到干粉 然后放在温暖的地方醒发2倍大，或者蒸锅烧水到45度左右，把盆放里面发酵都可以，注意蒸锅不要烧开，酵母会被烫死

步骤 8

发酵好的面团加点干粉，压成饼，然后切成小剂子

步骤 9

揉成团铺在油纸上

步骤 10

刷蛋黄液

步骤 11

刷好的面团继续发酵1倍大左右就可以了

步骤 12

烤箱160度，25分钟。可以根据自己家烤箱调节

步骤 13

烤好的状态

步骤 14

非常松软也不甜，很适合做宝宝的早餐或加餐哦

苹果面包宝宝早餐无需揉面的小贴士

适合对鸡蛋和牛奶不过敏的宝宝，奶粉宝宝可以用配方奶

菜谱创建时间：2023-09-20 16:50:29