1.鲍鱼切片，尽量切薄一点。
2.清水中加入料酒1勺，姜片2片后烧开。加入切好的鲍鱼片，将鲍鱼片焯一下水，约15秒左右。
3.然后将鲍鱼片放入冰水中浸泡一会，这样吃起来的鲍鱼片会更加脆弹。
4.再将鲍鱼片装盘备用，上面配上点葱丝做点缀。
5.将葱段放入热油中，烧至葱段焦黄后，将葱段捞出弃用，留下葱油。
6.趁热将葱油淋在准备好的鲍鱼片上。
7.最后淋上蒸鱼豉油1勺调味。
8.葱油鲍鱼片就做好了。鲍鱼口口Q弹，唇齿留鲜，开吃啦～～～
1.处理鲍鱼时，可用热水稍微浸泡下鲍鱼，这样更容易去除粘液，再去除内脏和嘴部。 2.焯熟的鲍鱼放入冰水中浸泡，可使鲍鱼吃起来更加脆弹。