过年回东北，妈妈包的酸菜饺子🥟

作者： 盐盐实验室

手擀的饺子皮口感真的太好了～

用料

• 酸菜 500g
• 猪肉馅 300g
• 肥肉 适量
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 十三香 1勺
• 香油 半勺
• 盐 2勺
• 面粉 500g

过年回东北，妈妈包的酸菜饺子🥟的做法步骤

步骤 1

步骤 2

1⃣️300g猪肉馅 500g酸菜洗净切碎（觉得酸可以提前泡水） 2⃣️葱姜水：葱段、姜片、花椒用热水泡十分钟，把香料捞出只留下水； 猪肉馅加一点点葱姜水，让肉馅湿润一些即可； 3⃣️肉馅加两勺生抽、一勺蚝油、半勺香油、一勺十三香、两勺盐 、8勺猪油 (放一些猪油渣进来更好吃；油也可以放的更多）

步骤 3

饺子皮 1⃣️和面 一斤面粉，少量多次加水，揉成不粘手不粘盆的面团，醒面20min 2⃣️菜板上撒一些面粉防粘 面团揉成长条，分成小剂子 小剂子搓圆、压扁、擀成饺子皮

步骤 4

水开后饺子蒸二十分钟

菜谱创建时间：2023-01-24 19:39:16