水鸭肉用绞肉机打成泥，或者家里吃剩的别的什么肉都可以，然后加点盐、胡椒粉稍微腌制一会。
把鸭肉泥和淘好的米一起放入砂锅中，大火煮开后中小火慢慢熬，熬粥的过程可以处理其他食材。
虾去壳对半切但不要切断，取出虾线，洗净后用盐、胡椒粉腌制。
少于胡萝卜切成丁，或者用绞肉机打也行，放入粥中。
粥煮差不多了加一个皮蛋进去，皮蛋懒得切可以直接丢进锅里，用锅铲铲碎就可以。
出锅前放入虾仁，虾仁熟了加调味，再撒上一把芹菜沫，出锅，来吃！