炸响皮

作者： 透明小果冻

买猪肉时，猪肉皮经常被扔掉，今天来个废物利用，也很好吃。

用料

• 猪皮
• 菜籽油
• 盐
• 生姜
• 八角
• 葱
• 桂皮
• 干辣椒
• 料酒

炸响皮的做法步骤

步骤 1

把猪皮清洗干净，下锅焯一下水，来上一点料酒、香叶、八角、桂皮、干辣椒、柠檬片、姜片、大葱、盐，水烧开后，把浮末打掉，转小火煮20分钟

步骤 2

正在焯

步骤 3

焯好了

步骤 4

控干水份，冷却，用刀把皮上的油脂片掉。

步骤 5

切成小方块，放平平的容器里先晾干，露天太阳下晒2天时间

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步骤 6

步骤 6

晒好的猪皮。或者直接用烤箱烤干

步骤 7

锅里下油，三成油温，下入猪皮，小火慢慢炸，大概5分钟就炸好了。炸好的响皮用途很多：吃之前用水发胀，烧三鲜，烧杂烩，炒着吃，蒸着吃，烧汤都可以

菜谱创建时间：2023-01-22 22:17:33