香菇牛肉酱

作者： 家有仨馋猫

用料

• 香菇 十五朵
• 牛肉 350克
• 姜 2块
• 蒜 三头
• 甜面酱 三勺
• 豆瓣酱 三勺
• 黄豆酱 三勺
• 蚝油 一勺
• 糖 一勺
• 盐 适量
• 香菜 三棵
• 八角 一颗
• 小茴香 适量
• 香叶 2片
• 洋葱 半个

香菇牛肉酱的做法步骤

步骤 1

姜蒜切碎过一下清水五成热的油炸一下，颜色发黄捞出

步骤 2

香菇洗净焯熟切碎

步骤 3

热锅凉油，放入八角等调料，小火炸出香味放入香菜洋葱炸成金黄色，所有调料捞出，放入牛肉馅炒至变色，等水分炒出开始减少时加入香菇沫，建议用泡发的干香菇，我用的鲜香菇，水分太大口感不好，

步骤 4

等香菇和牛肉的水分块炒干时加入酱料。豆瓣酱，甜面酱，黄豆酱1:1:1共一碗（吃饭用的中号碗）混合均匀，炒的时候加入半碗热水，炒至酱，油分离，加入一勺蚝油，根据口感加入适量的盐和糖，装罐冷藏。

步骤 5

口感还不错，大小宝贝都喜欢。

菜谱创建时间：2023-01-21 21:56:09