香菜清洗赶紧,沥干水备用。
五香牛腱本来是健身前当下午零食吃的,过年正好派上用场,不咸,适合健身人士直接吃。
开了2袋牛肉。 切成薄片备用。
用网筛装白芝麻、松子冲洗一下。 用小火炒至金黄,有香味。(我用电磁锅火锅档,120W)
炒好的芝麻和松子晾凉备用。
蒜剥好后切碎,我是用拉蒜器拉的,我拉了22下。 用刚刚炒白芝麻和松子的小铸铁,洗干净锅,准备炸蒜和干辣椒。 锅中加油(2塑料勺),开小火热半分钟,关火。 将干辣椒用剪刀剪成小段,再将刚刚拉好的蒜末倒入锅中,再次开小火炸半分钟~1分钟,关火。 这时候辣椒子和蒜就很香了,让他们在锅里呆一会儿。 拿小碗称量好白糖、生抽、白醋,将刚刚炸好的干辣椒、蒜末和油一块倒入小碗中,搅拌至白糖融化。
再去适量加点凉白开进小碗中,可以均匀的沾满牛肉就行,太少了牛肉会很干,不好吃,酱汁就调好了。
将酱汁倒入装有牛肉片的碗里,香菜剪成跟牛肉片差不多长的小段,拌匀盛出,客人来前撒上炒好的芝麻和松子,就可以开饭了!
太早撒芝麻和松子的话,有可能等客人来了就可以开吃啦~ 也可以客人来的时候再倒酱汁拌匀,我是觉得碗太多碍事,就先拌上了。