调肉馅: 肉馅、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、葱姜、韭菜拌匀备用,注意馅儿要稍微咸一些,因为藕是淡的
莲藕洗净去皮切片再对半切开,把肉馅放在一片莲藕上,在用另一片盖上
调面糊: 面粉+淀粉+盐+小苏打+白胡椒粉+水搅拌均匀成面糊,面糊要稍稍稠一些
藕盒粘上面糊,不要太厚,薄薄一层就好,多余的要抖掉。油温6成热下锅炸制两面金黄即可。想外面更酥脆可以油温8成热复炸一下
成品
面糊不要裹的太厚