想要鲫鱼汤白味又鲜～这几个细节一定要注意！

作者： 糖糖食味记

鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，肉质细嫩，营养价值很高。鲫鱼汤含有全面而优质的蛋白质，可对肌肤的弹力纤维构成起到一定的强化作用，具有增强体质、通乳汁、美容抗皱等功效。 1、增强体质：鲫鱼汤是良好的蛋白质来源，适量食用可增强体质，适宜肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病患者食用。 2、通乳汁：鲫鱼汤是产妇的催乳补品，吃卿鱼汤可以让产妇乳汁充盈，避免乳汁分泌不足。 3、美容抗皱：鲫鱼汤含有全面而优质的蛋白质，有美容抗皱的作用，适量食用可延缓衰老。

用料

• 鲫鱼 1条
• 盐 适量
• 葱 适量
• 料酒 2勺
• 姜 1块
• 蒜 4—5瓣
• 鸡蛋 2个
• 豆腐 1小块

想要鲫鱼汤白味又鲜～这几个细节一定要注意！的做法步骤

步骤 1

准备一条鲜活鲫鱼，剪去鱼鳍鱼尾，刮掉鱼鳞，去除鱼鳃和鱼内脏

步骤 2

在鱼背1/3处划一刀，再在鱼尾划一刀，用手拉住鱼线，轻轻拍打鱼背，将鱼线缓慢拉出。将两面鱼线去除

步骤 3

将鱼的两面打上花刀，放入葱姜蒜料酒腌制20到30分钟。

步骤 4

腌好的鲫鱼两面撒上一层薄面粉，涂抹均匀，防止粘锅

步骤 5

锅内烧油，油热放入适量盐，将盐与油充分混合均匀。放入事先准备好的鲫鱼，将它煎至完全成熟。

步骤 6

再放入事先准备好的开水，注意一定要是开水哦！再放入两个荷包蛋，适量葱、几片姜，盖上锅盖中大火慢煮。

步骤 7

煮至汤汁浓白，放入事先切好的豆腐，继续煮2到3分钟。

步骤 8

再放入适量盐，煮1—2分钟

步骤 9

盛出装盘即可。

步骤 10

撒上适量葱花或小蒜叶。

步骤 11

成品

步骤 12

成品

想要鲫鱼汤白味又鲜～这几个细节一定要注意！的小贴士

1.一定要选择新鲜的鲫鱼，有条件的话自己处理，这样鱼会更新鲜。 2.鱼线是鱼腥味的关键，尽量将它去除。 3.腌制一下的鱼会更好哦。 4.煮鱼的水一定要选择开水，有条件的话放2个荷包蛋1.一定要选择新鲜的鲫鱼，有条件的话自己处理，这样鱼会更新鲜。 2.鱼线是鱼腥味的关键，尽量将它去除。 3.腌制一下的鱼会更好哦。 4.煮鱼的水一定要选择开水，有条件的话放2个荷包蛋

菜谱创建时间：2023-01-20 17:38:51