魔芋切片焯水备用
泡姜、泡椒、大蒜、大葱切好备用。
锅里放油烧热，加适量豆瓣酱，油炒红后放入泡椒泡姜大蒜炒香。加一勺鸡精，一勺白糖，一勺生抽，半勺盐调味。
味调好后加魔芋翻炒一下，加水转中火烧一会儿。
魔芋烧入味后加大葱，翻炒几下盖上锅盖关火焖一下即可出锅。