胡萝卜焖羊肉

作者： 鱼圆子

用料

• 羊肉
• 胡萝卜
• 大蒜
• 白芷、八角、桂皮
• 盐、姜片、花椒、干辣椒
• 五花肉或猪油

胡萝卜焖羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉、胡萝卜切成合适大小块状； 大蒜切段。

步骤 2

【清洗】 羊肉泡水清洗干净； 羊肉冷水下锅，焯水，不要烧开，至水浑浊关火； 羊肉倒出沥干水分，再倒入清水中揉搓清洗，挤干；

步骤 3

【烧制】 起锅，小火，放猪油，下羊肉，至水分炒干； 下姜片、白芷、八角、桂皮炒香； 再放花椒、干辣椒炒； 再放郫县豆瓣酱炒香； 加水没过羊肉，烧开； 加盐调味，开始烧制。 【烧制时间】羊肉用锅烧25分钟，高压锅8分钟（6分钟时加胡萝卜再压2分钟）

步骤 4

【收汁】 倒入炒锅里，开大火收汁，同时调味，可加点老抽上色； 蒜入锅炒，淋明油出锅。

菜谱创建时间：2023-01-20 06:54:20