扣肉

作者： 去冰半糖七分甜

用料

• 五花肉 一块
• 姜 适量
• 盐 适量
• 料酒 一勺
• 老抽 半勺
• 生抽 一勺
• 白糖 一勺
• 油 适量
• 蚝油 适量
• 梅干菜 适量
• 黄冰糖 适量
• 八角 六颗
• 香叶 三片

扣肉的做法步骤

步骤 1

准备五花肉葱姜蒜

步骤 2

梅菜洗干净备用

步骤 3

五花肉冷水下锅加葱姜蒜料酒大火煮开撇去浮沫加盖转中小火煮半个小时。

步骤 4

煮好五花肉捞出

步骤 5

用牙签在肉皮上扎洞加两勺老抽按摩上色腌制10分钟。

步骤 6

锅中加油下腌好的五花肉及时加小心热油溅出炸至焦黄色捞出

步骤 7

切片

步骤 8

步骤 9

调料汁一勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，一勺蚝油，一勺白糖，少许盐。搅拌均匀倒入切好的乐天中搅拌备用。

步骤 10

起锅加少许油下八角、香叶、冰糖，炒香下梅菜充分吵经营，并翻炒出香味即可。

步骤 11

切好的肉片露皮朝下装入盘中倒入酱汁好好的梅菜干平铺。冷水上锅大火烧开转中小火再蒸一个小时即可。

步骤 12

去一个盘子倒扣在碗上然后倒过来。

步骤 13

一碗香甜的扣肉做好

菜谱创建时间：2023-01-20 03:38:20