全麦粉+荞麦粉黄油饼干

作者： xt糖小咸

最近健康饮食，能荞麦面就不小麦面，能全麦就不精面粉。过年都孩子玩做的饼干，用的全麦粉和荞麦粉，没想到口感很不错

用料

• 黄油 170g
• 荞麦粉 50g
• 全麦粉 300g
• 鸡蛋液 100g
• 糖粉 70g

全麦粉+荞麦粉黄油饼干的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，加糖粉打发，打发后分两次加入鸡蛋液。充分融合之后把面粉倒入，用手抓成面团或者直接用厨师机和面。 弄好的面团不用醒发！不用冷冻！直接就能擀平造型！（记得上下垫着油纸擀） 造型好之后烤箱预热170度，烤18分钟就可以了。（自己的烤箱还是因人而异）

步骤 2

小tips： 1、没有荞麦面液无所谓，其实全网很少有用100%全麦面粉的，我也是第一次尝试，而且还加了荞麦面，效果也不错的。 2、面粉吸水性不一样，如果觉得面团干可以适量加蜂蜜或者糖浆等，总之别干的掉渣子就行（我在做半截的时候觉得面团干了，就加入了点枫糖浆，于是面团又变得好操作了） 3、擀面团一定上下垫着油纸擀，不然很容易粘，厚度别太薄，5mm正好 4、这个糖的量非常少，所以不甜，但是全麦粉很香，做出来的饼干很好吃

菜谱创建时间：2023-01-19 23:19:55