辣椒酱（中辣版本）

作者： 小厨娘知意

用料

• 盐 适量
• 白芝麻 300
• 美人椒 500g
• 朝天椒 1000g
• 线椒 1000g
• 香菜 200g
• 葱 200g
• 洋葱 2个
• 姜 两块
• 桂皮 2根
• 八角 10个
• 香叶 15片
• 花椒 30粒
• 酱油 200ml
• 蚝油 一瓶
• 油 2kg
• 鸡精 100g
• 黄豆酱 1600g
• 蒜泥 1000g

辣椒酱（中辣版本）的做法步骤

步骤 1

辣椒洗净沥干水分

步骤 2

把准备好的香叶、八角、桂皮、花椒、洋葱、香葱、香菜、生姜，放油锅里炸至金黄后捞出料渣。

步骤 3

把大蒜、生姜（看个人口味适量放）搅成颗粒状态，倒入油锅里炸香

步骤 4

再把辣椒倒进去炒香，然后依次加入黄豆酱、酱油、蚝油、鸡精、芝麻，翻炒搅拌大火收干水份就成了。

菜谱创建时间：2023-01-19 14:19:25