红豆牛奶哈斯

作者： EMMM

材料大约可做6个

用料

• 高筋面粉 300 g
• 酵母 3 g
• 奶粉 15g
• 牛奶 225 g
• 砂糖 30 g
• 盐 3g
• 黄油 25g
• 蜜红豆 适量（馅用）
• 炼乳 8 g(表面)
• 水 8 g(表面)

红豆牛奶哈斯的做法步骤

步骤 1

除黄油与盐全部混合，揉出厚膜，加入黄油、盐，揉出薄膜

步骤 2

分六等份，滚圆放发酵箱松弛 20分钟，温度 28°C湿度75%

步骤 3

步骤 4

取出搓长，擀牛舌状，翻面后整理成长方形，底部压薄，2/3处撒上蜜红豆，从上至下卷起，收口捏紧，光滑面朝上

步骤 5

湿度35 °C湿度75%进发酵箱1小时左右，至两倍大

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步骤 6

步骤 6

表面刷炼乳酱后割五刀（无炼乳也可刷牛奶蜂蜜，割刀随意）

步骤 7

预热180 °C 20分钟

红豆牛奶哈斯的小贴士

蜜红豆可直接买展艺低糖蜜红豆，不会很甜

菜谱创建时间：2023-01-19 11:33:40