腰果鱿鱼炒蒜苔

作者： He懒散

之前在喜宴吃过类似的一道菜，觉得很下饭，于是乎，凭借记忆复刻。

用料

• 蒜头 一瓣
• 蒜苔 半把
• 银鱼干 2把
• 鱿鱼干 3.4只
• 原味腰果 2把
• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 食用油

腰果鱿鱼炒蒜苔的做法步骤

步骤 1

所有食材洗干净准备好。蒜头切碎，蒜蓉切段，鱿鱼干切丝。

步骤 2

我的腰果是生的，所以需要炸至稍微发黄（放点盐调味）

步骤 3

锅里放多点油，中小火倒入鱼干跟鱿鱼干炒至干香

步骤 4

炒干之后盛起备用（炒好的鱼干是比较硬挺的）

步骤 5

锅里留一点油，中火倒入蒜苔

步骤 6

放盐调味

步骤 7

中途太干可以放一点点水，避免糊锅

步骤 8

炒至干身后倒入生抽

步骤 9

转中大火，倒入炒好的鱿鱼干鱼干炒.蒜蓉，炒至鱼干味道跑出来

步骤 10

倒入蚝油调味

步骤 11

出锅前倒入腰果炒几下出锅

腰果鱿鱼炒蒜苔的小贴士

这个菜比较多油，不过感觉挺适合当年菜的

菜谱创建时间：2023-01-18 18:57:28