烤鸡翅（奥尔良口味）

作者： 吃货红小胖

用料

• 鸡翅 一斤
• 奥尔良腌料 一包（使用说明上是可用于350g鸡翅）
• 料酒 若干
• 生姜
• 蒜

烤鸡翅（奥尔良口味）的做法步骤

步骤 1

鸡翅扎孔、去腥。 将冷鲜鸡翅洗净，用叉子在鸡翅上扎孔，这个做法是为了更好的入味。 放入姜丝、蒜片、料酒腌制半个小时，作用是去腥。

步骤 2

腌制鸡翅。 将上一步的姜蒜料酒倒掉。 根据腌料包的说明书操作。一般是将料包倒入适量清水中搅拌均匀，然后倒入鸡翅中，搅拌均匀后封上保鲜膜，将鸡翅放入冰箱冷藏入味，扎过孔的鸡翅两个小时就能比较好入味了，时间充分就多腌几个小时。中途可以将鸡翅翻拌一下。

步骤 3

烤制。 将鸡翅放在烤架上，烤盘铺上锡纸用来接油。 鸡翅共买了12个，一顿吃不完，分两顿烤的。 上下层火200℃烤20分钟。预热后放入鸡翅，烤架放到中间层，烤盘放最下层。烤箱有热风功能的可以开启。 每家烤箱脾气不同，烤的过程多观察，防止烤焦。

步骤 4

烤的过程中可以观察一下鸡翅状态。 20分钟结束后，可以把鸡翅拿出来，在表面刷上蜂蜜水，表皮会更脆，家里没有蜂蜜，我就没弄了。 再210℃烤5分钟，使表皮变紧致。可以将烤架移到上层。

步骤 5

烤好了，没有刷蜂蜜水，表皮更多是Q弹的口感，汁水很丰富。 个人觉得冰箱鸡翅比冷冻鸡翅口感好。还没有找到把冷冻鸡翅烤到很好吃的方法。

菜谱创建时间：2023-01-18 18:27:08