选一个很甜的橙子,用一个碗装刮下来的橙皮屑和橙汁
把20克玉米油也加入橙汁搅拌均匀乳化,保温3.40度左右
三个鸡蛋打入盆中,坐热水至鸡蛋温度有40度左右便于打发
加入40-50克糖打发到鸡蛋发白,把大气泡全部整理成绵密的小气泡,打发好的蛋液落下来痕迹只会缓缓地消失
筛入面粉65克轻柔地翻拌到看不见干粉
取一小部分面糊与橙汁玉米油混合搅拌均匀,然后倒回面糊,轻柔地翻拌均匀,大概4-50下。
模具里放油纸方便脱模(封面图就是忘记了),导入蛋糕糊,轻轻震一下大气泡
烤箱145度烤55分钟