橙香海绵蛋糕

作者： summer_22

太香了太好吃啦 做过最好吃的海绵蛋糕。

用料

• 橙子 1个（橙皮屑2.5壳，橙汁40克）
• 鸡蛋 3个
• 玉米油 20克
• 低筋面粉 65克
• 糖 50克

橙香海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

选一个很甜的橙子，用一个碗装刮下来的橙皮屑和橙汁

步骤 2

把20克玉米油也加入橙汁搅拌均匀乳化，保温3.40度左右

步骤 3

三个鸡蛋打入盆中，坐热水至鸡蛋温度有40度左右便于打发

步骤 4

加入40-50克糖打发到鸡蛋发白，把大气泡全部整理成绵密的小气泡，打发好的蛋液落下来痕迹只会缓缓地消失

步骤 5

筛入面粉65克轻柔地翻拌到看不见干粉

步骤 6

取一小部分面糊与橙汁玉米油混合搅拌均匀，然后倒回面糊，轻柔地翻拌均匀，大概4-50下。

步骤 7

模具里放油纸方便脱模（封面图就是忘记了），导入蛋糕糊，轻轻震一下大气泡

步骤 8

烤箱145度烤55分钟

菜谱创建时间：2023-01-18 08:50:53