自制五香腊肠

作者： 小静ooo

香肠一灌好，年就来了🏮🏮🏮每年得灌好几波，忙忙碌碌才有点年味…

用料

• 猪肉 10斤
• 猪肠衣 适量
• 盐 75克
• 糖 200克
• 鸿兴源五香粉 15克
• 鸡精 40克
• 酱油 85克
• 老抽 15克
• 白兰地酒 150克
• 姜粉 20克

自制五香腊肠的做法步骤

步骤 1

猪肉洗净控干水份，切片或块都可以，肥肉切小丁。一般肥瘦比例2:8，我们家喜欢肥肉差不多3:7，肥肉真的比瘦肉香😍

步骤 2

这是用到的调料

步骤 3

把调料称出重量加入肉中，翻拌均匀，最好腌制三个小时以上。

步骤 4

切肉的时候把猪肠衣放在水里清洗干净，然后用清水泡上。

步骤 5

时间到，准备开灌！灌的时候不能灌太紧，容易系绳子的时候，肠衣爆开。

步骤 6

系好合适的长度，挂到阴凉通风的地方晒干，我一般都晒10天到15天，我用的肥肉多。如果瘦肉多，一个周差不多就可以。我觉得越干越香，越有嚼劲！

步骤 7

晒干以后剪开冻在冰箱里，吃的时候不用解冻，直接冷水上锅蒸30分钟，大火煮开转中小火。

菜谱创建时间：2023-01-17 23:23:08