猪肝切片，泡冷水三个小时，洗去血水，加入料酒，胡椒粉，两勺生分，一勺蚝油腌制。
葱姜蒜干辣椒，炝锅。
加入切好的线椒，煎到起虎皮。盛出。
猪肝多点油下如锅中，吵到快熟时（如果有汤要倒出来）。加入盐和鸡精，加入线椒，翻炒即可。