提前一天制作波兰种：先用水将鲜酵母化开，加入全麦粉，搅拌混合均匀即可，盖保鲜膜，室温发酵1小时，放入冰箱冷藏发酵过夜。
提前一天将亚麻籽浸泡，盖保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。
制作主面团：先将鲜酵母用水化开，加入主面团中的所有材料，搅拌均匀至无干粉，盖保鲜膜，放冰箱冷藏静止30分钟，取出折叠一次。然后每隔20分钟折叠一次，共折叠三次。盖保鲜膜，放室温发酵至两倍大。
发酵好的面团不用排气，分成3份。整成圆形，盖保鲜膜松弛20分钟。
将松弛好的面团用手拍成长形，纵向三折。折口朝下，盖保鲜膜松弛20分钟。
用擀面杖擀长，从上往下卷起，接口朝下，放入吐司盒。进行二次发酵。发酵至吐司盒9分满。
烤箱上下火180度预热，将吐司盒放入烤箱最下层，烤35分钟。烤好取出，震动一下吐司盒，然后脱模。放网架上晾凉。