准备食材，预备好提前处理的食材。 1、淡奶油打至6成发 2、吉利丁片冷水泡软（夏天冰水） 3、芒果去皮，去核打成泥。
纯奶加热，至50度左右
加入白糖，搅拌至融化。（温度达到60-70度）后关火。
倒入吉利丁片，至融化。
加入芒果泥，搅拌均匀。
倒入打至6成发的淡奶油，搅拌均匀。
倒入模具里，轻镇几下后，冷藏半小时
镜面： 1、清水加热至60度左右 2、加入泡软的吉利丁片搅拌至融化 3、加入芒果泥。搅拌均匀后。倒入冷藏好的慕斯顶。继续冷藏2小时
吹风机把模具边沿加热一下，脱模拿出，如图。出现了冰沙。
切后效果，未加装饰，可水果装饰更加美观。
甜而不腻，滑嫩可口。