西葫芦洗净切丝。红椒洗净切丝。鸡胸一块切丝备用。
腌制鸡肉：加一勺料酒，少许食盐、胡椒粉，一大勺玉米淀粉，少许食用油，拌匀，腌制一会。 腌制后，油稍热，下鸡丝滑炒至变色。
放红椒，炒均匀。放西葫芦，炒均匀。
放一勺料酒，炒香炒匀。放适量食盐炒匀。
放一勺鸡精，炒匀。加半碗水淀粉，炒至汤汁浓稠，即可。
装盘。
拌饭吃，超好吃。