黄瓜一根，洗净切丁。 瘦猪肉切丁。 姜片、蒜末适量。
腌制猪肉丁：加一勺料酒，少许食盐、胡椒粉，一大勺玉米淀粉，少许食用油，拌匀，腌制一会。 油稍热，放肉丁，翻炒至变色，盛出，备用。
锅中留底油，放姜蒜炒香。放黄瓜肉丁，翻炒均匀。
放一勺豆瓣酱，翻炒均匀。放少许适量食盐、半勺白糖，少许清水，翻炒均匀。
放半碗水淀粉，炒至汤汁粘稠，即可。
装盘。