牛排前天晚上拿到冷藏，慢慢解冻。 再提前一小时从冰箱拿出来，回温。 用厨房纸擦干血水。
用海盐和黑胡椒抹匀，腌10分钟。
腌牛排时间，切好炒面用到的卷心菜和胡萝卜。
按照意面包装上的说明，煮意面。煮成捞出沥水备用，可以加点橄榄油防粘。 （不加也可以，我们中式炒菜会给炒开的～～）
煎牛排：网上很多中西大厨都有自己煎牛排心得，大家按照牛肉口感和自己喜好去找 我喜欢very rare的牛排。 第一步锅大火烧到冒烟，放入牛排，数10个数，翻面数5个数。夹起来把牛排侧边在锅中慢慢滚一圈，正好是我喜欢的程度。
锅中加油，下葱蒜，倒入卷心菜和胡萝卜翻炒至微软。 加酱油，继续翻炒，倒入意面。加入耗油和盐，翻炒两下，出锅即成。