1.五花肉切厚片，凉水下锅，加葱，姜，料酒焯水，焯水后热水洗掉沫子 2. 洗好后的五花肉，放热水锅里，锅里加老抽，生抽，料酒，葱，姜，一片八角！（其他香料都别放，那样是红烧肉的做法） 3 小火煮 煮个40分钟左右 五花肉烂糊了就行 煮好倒出来备用 4 做红汤：起锅 放猪油 榨葱花 炸出香味 放生抽 蚝油 白糖 倒点上一步的肉汤，多倒点热水烧开。红汤完成 5 面煮好，倒红汤，放大肉，完成✅