清洗干净去蒂的西红柿,用刀划十字口
放入开水中汆烫半分钟——1分钟(看西红柿大小)
烫好的西红柿,扒皮,去蒂,切块,备用
大蒜拍一下,洋葱切块,备用
锅内倒入油,小火,放洋葱和蒜
煎至金黄
大火,加入西红柿块,翻炒出水,加入5勺生抽,3勺蚝油,1勺胡椒粉,3勺白糖,少许的盐(不要多,有点咸味即可,后期做菜时好调味)2袋番茄酱,1勺鸡精,翻炒均匀
中小火炖煮15分钟
倒入深些的器皿里
用搅拌棒打碎成浓汤
晾凉,依自家平时做菜的用量装袋
装好了,要冻的
囤货了成功
另一部分,冻成小块,做番茄汤或其他西红柿菜时放入两块,增色增香
1. 番茄要选熟透的,口感和味道好些 2. 盐要少放,后期做菜的时候,再调味 3. 一定要分成小包装,吃时方便快捷 4. 太浅的器皿,搅拌时易发生飞溅,也可用破壁机搅拌