因为我想早上吃 所以晚上取200g的面粉和一半的酵母 做的老面 🔜老面做法：酵母兑温水化开 少量多次加入面粉里 揉成湿润的面团~ （❗如果当天吃 直接跳到步骤5 面粉和酵母就按配方做 然后发酵就好啦！）
这是刚揉好的面团 我用保鲜膜封起来冰箱冷藏一夜发酵
第二天很多小气孔
剩下200g面加入剩下的3g酵母 加水用筷子弄成雪花状 左边👈🏻 老面在👉🏻👉🏻右边 慢慢的揉到一起 一定要面团均匀哦！
面团休息10分钟🕰️
把面分成小剂子 搓长 两边稍微用力 搓成纺锤状 盖保鲜膜静置10分钟
图片讲解 从左至右👉🏻 纺锤状的面团竖着放 用擀面杖擀成牛舌状 卷起压扁 小尾巴压在最下面 按扁再擀成6毫米左右的圆 继续发酵30分钟哦！ Tips:白吉馍是半发面 面团不用发到两倍大哦！
接下来烙馍~ 用的圆底炒锅 有条件的朋友用平底锅花纹会更美！每面烙2分钟左右 因为圆锅底受热不均匀 我盖着盖子不停的转锅 看看中间有没有透明实在的面团 如果有 加长时间 最后关火 盖锅盖闷5分钟就好了 馍刚烙好 外面是脆的敲起来很清脆 邦邦邦像调皮的小孩哈哈~
剩下的面团放烤盘里180度烤了15分钟左右（包括中间换盘哦能翻面最好也中途翻一下 更均匀！）
上面第一层锅子烙的 颜值最高 但是馍不够蓬（太饿了 面没发到时间哈哈哈） 第二层180度中层烤的 颜色不错 没什么花纹 第三层200度上层烤的 脆脆的 有点过了哈哈 吃的时候 喜欢哪种自己挑！
接下来炒蘑菇🍄肉🥩 这应该是最简单的步骤了（和揉面比起来哈哈） 蘑菇 肉切 青椒小块 小葱香菜切段 热油下姜末 肉块 加老抽上个色
倒入蘑菇翻炒几下 加入生抽 花椒粉 孜然粉翻炒 蘑菇炒出汁水 盖盖子闷煮3分钟🕰️ 加入盐🧂调味 最后加入青椒香菜 小葱翻炒30秒就好啦！
烤的馍 夹上肉肉菜菜
锅子烙的馍花纹挺好哈哈！夹上满满的蘑菇青椒肉 颜值还不错呢！ 虽然我不会做传统白吉馍的钢圈虎背菊 心 对于一个四川妹子 好吃就行啦…
满满的菜
好诱人 忙碌了一早上 没白辛苦哈哈~
烤盘里剩下很多 冻起来 下次蒸了吃！