你真的会煮江西米粉吗？

作者： Echo在伦敦

我之前一直不太会煮这些各种粉：江西米粉、桂林米粉、红薯粉、广东细米粉、越南河粉，经常要么煮烂了，要么煮不够熟，尤其是江西米粉、桂林米粉。后来经高人指点终于学会了，今天我就发给大家分享一下

用料

• 江西米粉 1把
• 开水 500克
• 盐 2勺

你真的会煮江西米粉吗？的做法步骤

步骤 1

一把干燥的江西米粉，大火，开水入锅，然后插入米粉😃为什么说是插入呢？煮过这种粉的都知道，硬得跟什么似的。

步骤 2

随着粉浸泡在开水里，浸泡到的会慢慢变软，用筷子慢慢把粉压进水里，不要硬来，要有耐心一点一点来，直到粉条全部进入开水中。

步骤 3

加入2勺盐，盖上盖子大火煮沸5-6分钟。水一定要足够多，让所有粉条都能全部泡进水里，均匀地被煮到。

步骤 4

关火后就不要动，盖着盖子焖8-10分钟。过程可以尝一下粉条的软度，选择适合自己的口感。浸泡越久就越软。

步骤 5

浸泡后倒出滤干热水，用冷水冲洗30秒，要均匀冲洗，目的一个是降温一个是去掉粉条上的浆，粉条才会干爽。

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步骤 6

步骤 6

最后倒入盘或者碗里，粉条柔软又干爽，怎么吃都好吃😋

菜谱创建时间：2023-01-11 01:45:28