面包常见材料含水量换算

作者： 数算星穹

有了这个就不用每次都搜百度了。 想到啥再更新。 一旦掌握好自己面粉的含水量，配方材料随便换。

用料

• 牛奶 90%
• 鸡蛋 75% 或 一个蛋40克水
• 炼乳 35% 含糖量45%
• 蛋白 90%
• 蛋黄 50%
• 酸奶 含糖量10%，含水量=重量减糖量的90%
• 淡奶油 含油量见包装，含水量=重量-含油量
• 蜂蜜 20% 含糖量70%
• 奶油奶酪 50% 含油量33%

面包常见材料含水量换算的做法步骤

步骤 1

祝大家都能做出美味的面包！

步骤 2

有做成这样的可以留言一起探讨哦。

菜谱创建时间：2023-01-10 07:53:26