凉拌土豆茄子豆腐

作者： 九级大厨小太爷

物尽其用，全新打算，清新爽口

用料

• 茄子 半个
• 土豆 1个
• 豆腐 半块
• 蒜 三瓣
• 葱 半颗
• 干红辣椒 8个
• 青尖椒 1个
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 味极鲜 适量
• 醋 适量
• 油 适量
• 花椒 适量

凉拌土豆茄子豆腐的做法步骤

步骤 1

土豆切成1CM左右的小块，放入水中，加少许醋，浸泡备用

步骤 2

茄子切成1.5CM左右的小块，放入水中，加少许醋，浸泡备用

步骤 3

土豆和茄子上蒸锅蒸20-25分钟

步骤 4

土豆和茄子上蒸锅蒸20-25分钟

步骤 5

豆腐切成1CM左右小块，烧水焯一下，盛出备用

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步骤 6

步骤 6

干红辣椒切碎，青尖椒切碎，备用

步骤 7

起锅烧油，油温七成热，依次放入青尖椒碎、适量花椒、干红辣椒、蒜末，煸炒出香味，盛出备用

步骤 8

加入适量醋、白糖、味极鲜、盐，调出自己喜欢的味道

步骤 9

将蒸好的土豆块、茄子块，拎去水分，放入盆中，与豆腐块放在一起

步骤 10

倒入调好的料汁，搅拌均匀

步骤 11

装盘，上桌

菜谱创建时间：2023-01-08 22:15:13