备菜:五花肉切大片,鸡蛋煮熟,烧开水,蒜切粒,小葱切段,切姜片,八角1个,干辣椒5个,香叶1片 料汁:两勺料酒,一勺半老抽,4勺生抽,两勺蚝油,半勺黄豆酱
锅里多放点油下五花肉煎到微微焦黄盛出备用 继续煎鸡蛋和尖椒(煎成虎皮状) 另起锅下配料炒香 倒入五花肉和调好的料汁翻炒出香味 ➕开水,8粒冰糖扣盖焖40分钟 ➕鸡蛋焖10分钟 ➕尖椒再焖5分钟出锅