日式茶碗蒸

作者： 台湾小磨坊

小孩最爱的茶碗蒸，用鲣鱼高汤包与蛋液充分混和，能在茶碗蒸中吃到蛋香与浓厚日式高汤风味，配上干香菇与虾仁，美味就是这么简单！

用料

• 鸡蛋 3 颗
• 干香菇(钮扣菇) 4 朵
• 虾仁 35 g
• 小磨坊鲣鱼高汤包 1 包
• 水 300 ml
• 日式酱油 10 ml
• 味醂 5 ml

日式茶碗蒸的做法步骤

步骤 1

材料准备

步骤 2

将300毫升的水加入干香菇洗净，泡软后切条。 将虾仁洗净备用。

步骤 3

将鲣鱼高汤包加入泡过香菇的水中，盖上锅盖后以中小火煮至沸腾3分钟，关火闷10分钟，放凉备用。

步骤 4

将高汤、酱油、味醂、鸡蛋打散拌匀，用滤网滤除蛋筋，倒入茶碗蒸容器中(约8分满，需盖过食材)。

步骤 5

将电饭锅外锅加入一杯水，电饭锅和锅盖间夹一根筷子，将茶碗蒸放入蒸10分钟(待蒸4分钟等蛋液有点成形后，再开锅摆入香菇和虾仁)，跳起焖熟10分钟后，即可上菜。

菜谱创建时间：2023-01-06 10:50:30