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开花白馒头的做法

开花白馒头

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作者: 豪莹baby
豪莹baby
这是自己一点点的积累经验做出来的馒头,做过无数次,也失败过很多次,

用料

开花白馒头的做法步骤

步骤 1

糖水混合,水温不要超过40度放酵母静置2分钟。

步骤 2

不要一次性加进面粉里,要边搅边加,因为面粉牌子不同吸水量也不同,搅拌成絮状后加一勺猪油揉成光滑不粘手的面团。

步骤 3

盖上保鲜膜放温暖处发酵。这里说明一下,时间充裕的可以提前一点揉好面团,可以放锅里盖上盖子发酵,发酵1.5到2个小时拿出来排气整形。注意哦,有人喜欢用温水来发酵,加速发酵。缩短时间,。。重点来了。。。大家有没有发现用温水发酵的面团总会有股酸味?无论你只发半个小时就发好的面它一样酸味很重?这就是我也经历过的,我不信邪的试了几次,总是有酸味,,之后我就试着不要温水发酵,直接盖锅里,让它自己慢慢发酵,我做我的事情,然后再去看看发好没有,第一次发了两个小时,拿出来轻微有一点,把它排一下气就没有酸味了,就总结到了经验,第二次做发酵了一个小时多点,它发酵得很好,一点点酸味都没有。然后排气整形。

步骤 4

把面团拿出来分成三份,然后搓长条叠上来,再搓长条,然后按自己喜欢的大小切好码在蒸屉里,二次发酵10分钟,发酵好的馒头用手轻轻压一下它会回弹,证明发好了。水开蒸12分钟,,焖2分钟,防止一下子开锅它会回缩。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸好的馒头,松软又有嚼劲,好好吃

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

有厨师机的朋友可以用厨师机揉面哦。可以省点力气。哈哈。。。

菜谱创建时间:2023-01-06 08:11:11
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