爆炒猪肝，猪肝特别嫩，学会它再也不用去餐厅吃了

作者： 荷碧

猪肝是很多人很爱，也有很多人不喜😄～ 这个很不好炒，炒时间短了，猪肝内不熟，边时间久了又太老了，跟我一起试试这个猪肝，真的很嫩，真的比饭店好吃～

用料

• 猪肝 200克左右
• 洋葱 半个
• 青辣椒 1个
• 胡萝卜 1小块
• 姜 几片
• 调料
• 油 适量
• 生抽 适量
• 黄酒 适量
• 玉米淀粉 1小把
• 盐 适量

爆炒猪肝，猪肝特别嫩，学会它再也不用去餐厅吃了的做法步骤

步骤 1

猪肝洗干净，备用

步骤 2

洋葱、青辣椒切块

步骤 3

洋葱、青辣椒切块，姜、胡萝卜切片

步骤 4

猪肝切薄片，越薄越好

步骤 5

猪肝洗干净，反复洗两遍

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步骤 6

步骤 6

倒点黄酒、淀粉、盐抓匀

步骤 7

腌制十五分钟左右，.不怕麻烦的小伙伴，腌完后快速焯水下，这样看着更清爽，我图省事了😅

步骤 8

锅内倒入油，油比平时稍微多一点的量，先放入姜片，猪肝沥出来，倒入锅中，大火翻炒，会有点粘锅，正常，尽量用不粘锅，锅内倒点黄酒，一点点生抽，哩翻炒

步骤 9

炒至猪肝变色

步骤 10

放入胡萝卜片，洋葱，青辣椒，翻炒2分钟，出锅

步骤 11

猪肝真的很嫩，比饭店还好吃😋

步骤 12

切薄一点，放了干辣椒段，真的特别好吃

爆炒猪肝，猪肝特别嫩，学会它再也不用去餐厅吃了的小贴士

1猪肝一定要切薄一点，熟的快 2.大火快炒，才能嫩，喜欢吃老一点猪肝小火慢炒 3.不怕麻烦的小伙伴，腌完快速焯水下，我图省事了😅

菜谱创建时间：2023-01-06 06:03:38