准备材料：茄子350克，腊肠半根，蒜末，葱花。
调料汁：一勺酱油+半勺蚝油+半勺白糖+半勺鸡精+适量食盐+一勺玉米淀粉+半碗水，拌匀，备用。
茄子洗净对半切开，切成片，但不切断。 腊肠切成合适大小的片，插入茄子的刀口中，摆盘。
蒸锅放水，水沸上蒸汽后，放茄子，大火蒸15分钟。
锅中放油，油热，放蒜末，炒香。
放料汁，料汁沸后，马上关火。
淋到蒸好的腊肠茄子上。
撒葱花装饰即可。
1.腊肠咸的话不用放太多，切薄一点再夹在茄子间，料汁里也可以不用放盐。 2.口味重的可以多加些酱油、食盐，再把汤汁做的浓稠一些，淋到茄子上，混着饭一起吃，真的很咸香！