鱼肉选择没骨头的，或者超市买鳕鱼片黑鱼片，虾新鲜的去壳，一起剁成泥加入猪肉馅儿拌匀。加入蛋液，料酒，盐，生抽，老抽，耗油，少许白胡椒拌匀。
锅中少许油加姜片，导入水，水开拿勺子挖肉丸划入水中。煮一会儿尝下汤，调下味，小火煮熟，丸子变大就可以出锅。