老面蜂蜜小面包

作者： 挽挽不食藕

个人记录

用料

• 老面或中种 240g（约142g高粉）
• 高筋面粉 150g
• 鸡蛋 全蛋一只加蛋清64
• 水 40g
• 盐 3g
• 酵母 1.5g
• 黄油 25g
• 蜂蜜 22g

老面蜂蜜小面包的做法步骤

步骤 1

前一天做好中种或准备老面

步骤 2

第二天早上揉面，冰箱松弛后分成75g一个，剩下两个六十几克的包了豆沙

步骤 3

180度25分钟，烤箱倒数第二层，最后十分钟加锡纸

菜谱创建时间：2023-01-03 13:45:48