🔻【做咸蛋黄沙】： 1⃣🔸【咸鸭蛋】磕出来，蛋黄上的膜，清洗干净。喷【白酒】或者直接倒白酒泡一会，为了去腥。放入烤箱，180℃ / 10分钟，烤熟。 2⃣🔸6秒 /速度 5，打碎，倒出备用。
🔻【做准备工作】： 1⃣🔸提前将【鸡蛋 5颗】 的蛋黄、蛋白分开，（蛋白一定要倒入无水无油的容器中，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷冻）。 2⃣🔸吐司盒中 放入 硅油纸，备用。 3⃣🔸【低筋面粉 80g】，过筛 备用。 4⃣🔸将一个大于古早模具的 烤盘 装入温水，置于烤箱里备用，烤箱预热 150度；
🔻【做面糊】： 1⃣🔸主锅（无水无油）+【色拉油 60g】（一定不能加有味道的油，否则你的蛋糕就是这个油的味道）+【牛奶 80g】，2分钟 / 70度 /速度 3，加热 混合； 2⃣🔸+【低筋面粉 80g】（避免倒在刀组上），5秒 /速度 3，进行烫面混合； 3⃣🔸+【蛋黄 5颗】，5秒 /速度 3.5，混合均匀。 4⃣🔸将面糊倒入另一个大的无水无油容器中，盖保鲜膜备用；
🔻【打发蛋白】： 1⃣🔸主锅（无水无油）插入蝴蝶棒＋前面冷冻好的【蛋白】+【白糖 50g】+【柠檬汁 5g】，3分钟 /速度 3.5，打发蛋白，再 2分钟 /速度 3，整理蛋白； 2⃣🔸打完的蛋白，可以用蝴蝶棒拉出蛋白的棱角，这个状态就是 好了哦。
🔻【混合蛋白面糊】： 1⃣🔸将1/3蛋白 舀入前面装面糊的容器中，用切拌的手法混合均匀（切记不能画圈的手法）；然后再逐一将剩下2/3蛋白混合均匀； 2⃣🔸将蛋糊倒一半到准备好的吐司盒里，然后轻轻在蛋糊表面撒一层咸蛋黄； 3⃣🔸继续倒入剩下一半的蛋糊。 4⃣🔸倒的时候举高主锅、震荡气泡，倒入模具后，就不要像平时那样再端着模具震荡气泡。
🔻【烘烤蛋糕】： 1⃣🔸将 吐司盒，放入烤箱里加了温水的烤盘中，150度 / 70分钟，用水浴法 烘烤。 2⃣🔸烘烤结束，端出烤盘，取下蛋糕放在冷却架上； 😁图是网上借的，来不及拍照被孩子们吃完了。😂😂